現在城市裏面禁止宰殺活禽，所以超市裏面賣的雞肉都是處理好的整雞或者雞腿、雞翅等部位。爲了儲存時間長，雞肉都是低溫存放在冰櫃裏的。雞肉當然是吃新鮮的最好了，適當的冰凍時間可以保證雞肉不變質、營養不流失，但是冰凍時間太久了也是不好的，那樣就不新鮮了。那麼怎麼看凍雞肉新不新鮮呢？
1、解凍後的優質凍雞肉與優質新鮮雞相似。
2、眼球飽滿，肉的面板和切面發亮，表面不粘，具有正常氣味。但是，用手指按壓後恢復緩慢，無法完全恢復。
3、質量差的凍雞肉解凍後，眼球收縮，肉的體表和切面不發亮，頭頸部爲黑褐色，表面發粘，手指按壓後的凹陷不僅無法恢復，還很容易刺穿雞。
而且劣質的冷凍雞的體表和腹腔還都有難聞的氣味，網友們明白了嗎？
