電熱水器的原理是：冷水靠管網的壓力進入儲水桶底部，桶內有加熱管，溫控器、定時器等控制加熱管，當冷水慢慢加熱後由於熱水的比重比冷水輕，所以熱水在桶內會浮在上面，這時如果開啟熱水龍頭，由於大氣壓力的關係，冷水就會進入桶內，將浮在上面的熱水頂出來。
電熱水器是指：以電作爲能源進行加熱的熱水器。是與燃氣熱水器、太陽能熱水器相併列的三大熱水器之一。電熱水器按照加熱功率大小可以分爲儲水式(又稱容積式或者儲熱式)、即熱式、速熱式(又稱半儲水式)三種。
電熱水器的優點有：
安全性能較高，能量潔淨。能多路供水。既可用於淋浴、盆浴，還可用於洗衣、洗菜。安裝也較簡單，使用方便。
電熱水器的缺點有：
體積較大，使用前需要預熱，不能連續使用超出額定容量的水量，水溫加熱溫度高，易結垢，污垢清理麻煩，不清理又會影響發熱器壽命。
