首先溫杯,用開水將茶具潤一遍,以提高茶具的溫度;第二步是投茶,按茶水1:25的比例沖泡,以便控制茶湯濃淡;第三步是潤茶,將沸水潤洗茶葉兩遍,這裏操作要快速,達到醒茶的同時去除茶的浮沫;最後加水沖泡茶,從醒茶之後的第三泡就可以飲用了。
六堡茶的泡法
六堡茶根據個人需求有不同的沖泡方法,下面介紹兩種最爲常用的泡法:
1、入門泡法
特點:簡單易上手,適合大多數新手泡製六堡茶。
溫杯:用開水將茶具潤一遍,以提高茶具的溫度,並可以重新清潔茶具;
投茶:按茶水1:25的比例沖泡,以便控制茶湯濃淡;
潤茶:將沸水潤洗茶葉兩遍,這裏操作要快速,其主要目的是去掉六堡茶的浮沫並且醒茶;
加水沖泡:從醒茶之後的第三泡就可以飲用了,一般六堡茶第四、五泡口感最好。
2、蓋碗(瓷)泡法
特點:經典的泡法,泡出茶葉的真實口感,茶香濃郁。
材料:蓋碗一個、純淨水或礦泉水爲;
溫杯:泡茶大多數需要先溫杯,用燒開的水洗滌茶具,這樣做是爲了提高茶具的溫度,並可以重新清潔茶具;
投茶:蓋碗(瓷)泡法的投茶量一般是茶葉佔茶杯的1/3或者1/4處,如果是泡新茶可以再適量減少點,泡陳茶要適當加量;
潤茶:將沸水潤洗茶葉兩遍,這裏操作要快速,其主要目的是去掉六堡茶的浮沫並且醒茶;
加水沖泡:醒茶之後第三泡可以直接飲用了。沖泡過程中,根據茶湯的顏色來控制茶湯的濃度。