食材簡介:
高粱,又稱蜀黍、桃黍、木稷等,是高粱作物碾去皮層後的顆粒狀成品糧,高粱原產於非洲,在中國已有5000年的栽種歷史,主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區。高梁種類較多,一般可以分為用於釀酒的紅高粱和食用的白高粱。
營養功效:
高梁所含的營養比較全面,有粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、煙酸、生物素、澱粉、鈣,磷等多種營養物質。並且,高粱中含有的鞣酸,有收斂固脱的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱有明顯的療效。此外,高粱還有一定的藥效,具有和胃健脾、保護腸胃的功效。經常食用高梁,對治療脾胃虛寒、腹痛腹瀉、小兒消化不良等都有一定的作用。
常見做法:
在生活中,高粱還有哪些常見的做法呢?