步驟1
食材: 絲瓜300克、肉末300克、大蒜2瓣、大葱1段、 姜1塊、油適量、鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺、生抽1勺、水澱粉1勺。
步驟2
絲瓜去皮切厚片。
步驟3
肉末加入澱粉1勺,色拉油適量,鹽1勺,攪拌均勻。
步驟4
大葱切片。
步驟5
大蒜拍碎切末。
步驟6
生薑拍碎切末。
步驟7
1勺幹澱粉調成水澱粉備用,鍋中熱油,手捏肉丸,下油鍋炸至定型後撈出,油温升高後,再下丸子,復炸至金黃後撈出。
步驟8
鍋中熱油,放入蒜末,薑末,大葱爆香,再倒入絲瓜、肉圓,翻炒1分鐘,加入100毫升清水,加蓋燜煮5分鐘,加入鹽1勺、雞精1勺, 生抽1勺,水澱粉1勺,大火收汁,出鍋裝盤即可。