黑米是眾多米中的一種珍品,一直有“貢米”、“藥米”以及“長壽米”之美譽,它不但蛋白質的含量高,人體必需氨基酸齊全,而且還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,那麼黑米怎麼做才好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黑米糕的做法。
1、準備好食材:黑米120克,雞蛋3個,色拉油20克,牛奶15克,細糖30克。
2、雞蛋蛋白蛋清分離,黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊;PS:黑米提前一晚浸泡。
3、倒入大碗裏。
4、蛋清分次加入細糖,打發。打到提起打蛋器有尖峯時,停止打發。
5、分3/1蛋白霜到米糊裏,用翻拌的方式拌均勻,不可用畫圓的方式拌;
6、倒入剩下的蛋白裏,用同樣的方式拌均勻。
7、倒入6寸戚風模具裏,牙籤畫出大氣泡。
8、倒扣一個淺盤上去,上鍋隔水蒸40分鐘左右即可。
以上就是黑米糕的做法步驟了,這款黑米糕做法不但簡單,而且超好吃,而且適合大家當早餐食用,希望對大家有用。