擔擔麪的做法

食材：豬裏脊80克、宜賓芽菜20克、姜1塊、蒜2瓣、花椒1克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

步驟：

1、姜蒜切末，豬裏脊洗淨剁成末，放入鹽半勺、薑末拌勻醃製10分鐘。

2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入肉末炒散，倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺炒勻，放入宜賓芽菜、花椒炒至肉末微幹，盛出待用。

3、碗中放入蒜末、鹽1勺、雞精半勺、芝麻醬5克、生抽1勺、醋半勺、辣椒油半勺、花椒油3克。

4、放入適量麪條煮熟，撈出甩幹水分，盛入碗中拌勻。放上炒好的肉末即可。