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鹹菜的知識大全
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酸鹹菜的醃製方法
02-25
酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜,因為酸鹹的味道非常開胃,不過一般大家都是在飯店中吃,因為自己在家中不會醃製,如果真的想自己醃製酸鹹菜的話,那酸鹹菜的醃製方法是什麼?你可以參考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜壇中,辣...
為何醃製鹹菜會出現亞硝酸鹽呢 醃鹹菜會產生亞硝酸鹽嗎
11-17
因為蔬菜中原本含有硝酸鹽這種物質,蔬菜在醃製過程中,由於其中混入雜菌,蔬菜中的硝酸鹽會在硝酸鹽還原酶的作用下變成亞硝酸鹽。在自然發酵的條件下,蔬菜內好菌以及壞菌的量都較低,適當進行加鹽、密閉、低温等“醃製條件”...
可以帶鹹菜上飛機嗎
01-01
鹹菜是一種歷史非常悠久的食物,它鹹味重且易於保存,是很多中國家庭中常備的食物。製作它的主要方法是用食鹽等不同的調味料對食材進行醃製,很多人平時都喜歡自己醃製鹹菜並將它們帶給親朋好友食用。那麼可以帶鹹菜上飛機...
醃鹹菜起白沫如何補救 醃鹹菜不長白膜的訣竅
04-30
醃鹹菜起白沫了可以放紅糖或冰糖進去,再適當倒點白酒進去。還要儘量避免用沾油的筷子或手撈菜,一定要用乾淨的器具撈菜,過一段時間就不會有白沫了。醃鹹菜是一道美味的菜餚,我們經常會跟着網上學如何醃鹹菜,等我們醃製完成...
鹹萊常吃對身體有害嗎
02-01
鹹菜是我們生活中最常見的美食之一,家家户户都會做鹹菜,且每家做出來的鹹菜都有自己的特點。很多人都喜歡吃鹹菜是因為它開胃下飯,但是很少有人知道鹹菜吃多了對身體不好。鹹萊常吃對身體有害嗎?今天小編就來告訴大家。1...
鹹菜太鹹怎樣快速變淡
01-01
鹹菜是生活中常見的小菜,既能當做下酒菜,還能配着米粥或是米飯來吃。鹹菜畢竟是用食用鹽醃製出來的食物,有時候吃起來會比較鹹。那麼鹹菜太鹹怎樣快速變淡呢?1、冷水浸泡。如果鹹菜吃起來比較鹹,可以放入冷水中浸泡一會,浸...
茄子鹹菜怎麼做
02-25
茄子鹹菜是東北地方的一道特色菜,不過很多朋友吃過後都覺得非常好吃,所以都會想自己的學會了在家裏做,然而大家都不知道茄子鹹菜的做法,接下來讓小編為大家去了解一下茄子鹹菜怎麼做吧!1、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右,視茄子...
鹹菜長白醭後如何處理 醃鹹菜長白醭還能吃嗎
06-14
鹹菜長白醭後可以用乾淨的勺子撈出醃液表面的白醭,然後把醃液倒在乾淨的鍋里加些鹽煮沸,放涼後倒入罈子裏,放在乾燥通風的地方。或者在罈子裏放點白酒進去的,但是不要太多也能解決長白醭的問題。鹹菜長白醭主要有四個原因...
鹹菜怎麼炒 鹹菜怎麼炒好吃
11-09
先將鹹菜用清水洗淨,然後切簿片,再切成細絲,切好絲用清水再泡半小時,擠幹水分。小米辣切圈備用,鍋置火上,倒入適量油燒熱,下小米辣煸炒,再倒入鹹菜絲翻炒,加少許醬油調色,再加一勺香醋,雞精調味,翻炒均勻,關火出鍋即可。鹹菜家庭日...
糖醋蘿蔔鹹菜 怎樣醃製糖醋蘿蔔鹹菜
01-02
步驟1食材:白蘿蔔200克。調味料:鹽2克、白糖2克、米醋3克、生抽1克、香油2克。步驟2白蘿蔔切薄片。步驟3放入鹽拌勻醃製1晚。步驟4取出醃製好的白蘿蔔,放入白糖、米醋、生抽、香油,拌勻即可。...
自己醃鹹菜有什麼竅門
01-01
鹹菜的起源不可考究,總的來説是一種歷史非常非常悠久的食物,可以算是一種中國文化。並且鹹菜在中國是極為常見的東西,不出鹹菜的地方恐怕找不到幾個。那麼自己醃鹹菜有什麼竅門呢?1、要想醃製的鹹菜更入味我們要用沏開的...
醃鹹菜放多少鹽
12-27
現在很多喜歡吃鹹菜的朋友都喜歡自己在家裏做鹹菜,方便又衞生,而且做鹹菜其實並沒有想象中那麼複雜,下面一起來了解下醃鹹菜要放多少鹽吧。1、醃製鹹菜用鹽量的基本標準,最高不能超過蔬菜的25%,如醃製100斤蔬菜,用鹽最多不...
鹹菜要醃製幾天可以吃
01-01
鹹菜,這是很多人家裏都是有的,醃製一次鹹菜是可以吃好久的,而且鹹菜的做法也是有很多的,炒肉好吃,煮湯依然好吃,一起來看看鹹菜要醃製幾天可以吃吧。1、這要看是冬季還是夏季,温度越高,醃製的時間就會越短。2、冬季醃製鹹菜需...
蘇子葉鹹菜怎麼做 蘇子葉鹹菜的做法
11-26
步驟1食材:蘇子葉200克、大蒜3瓣、姜2克。調味料:醬油1克、鹽1克、白糖1克、細辣椒麪3克。步驟2紫蘇葉洗淨,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,取出。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5用開水燙辣椒麪,加入鹽、白糖,調味,放入醬油,晾涼...
芹菜鹹菜的醃製方法是什麼
02-25
現在很多人喜歡將芹菜醃製成鹹菜,因為芹菜鹹菜用來作為佐粥小菜或下飯都清淡爽口,口感脆嫩而且帶有芹菜的清鮮味道,非常美味,那麼芹菜鹹菜的醃製方法是什麼呢?今天小編給大家分享一下芹菜鹹菜的醃製方法吧。1、選取質地脆...
胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製
02-05
胡蘿蔔鹹菜是一道開胃的拌飯菜,只要食材備足,在家自己就可以做,那麼胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製呢?下面一起來看看。1、把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後控幹水分備用。再把白蘿蔔和鮮辣椒用水洗淨,也控幹水分以後備用;2、用把把洗好...
鹹菜黃金湯圓做法 鹹菜黃金湯圓怎麼做
04-11
步驟1準備食材:雪裏蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小葱1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪裏蕻撈出,捏去水分,切小...
鹹菜醃製太鹹怎樣處理
01-01
許多人會自己買點菜回來醃製,其實醃菜很有講究的,比如醃製鹹菜就要鹹淡適中,不能太淡也不能太鹹。那麼如果鹹菜醃製太鹹怎樣處理呢?今天就來教大家幾個解決方法。1、多加鹹菜。可以再去適當的加入一些菜,或者加入其他可以...
五花菜鹹菜怎麼做
02-25
中國的美食非常多,可以説是多到讓人數不清,每一個地方都有屬於其特有的美食,其中一種就是五花菜鹹菜了,這道菜非常的爽口,很多人都喜歡吃,那麼五花菜鹹菜怎麼做呢?下面小編給大家分享一下做法。1、準備食材:心裏美蘿蔔(花心蘿...
野筍炒鹹菜的做法,野筍炒鹹菜怎麼做
04-11
步驟1準備食材:雪菜100克、豬裏脊肉200克、水漬野筍2個、小米辣椒2個、食用油10克、鹽1克、料酒1克、生抽1克、味精1克。步驟2雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水去掉一部分鹽分。步驟3雪菜撈出,捏去水分,切成末。步驟4水漬...
胡椒鹹菜豬肚湯 胡椒鹹菜豬肚湯的做法
04-18
步驟1豬肚200克、鹹菜100克、鹽1茶匙、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。步驟2鹹菜洗乾淨切段備用。步驟3豬肚洗淨切絲備用。步驟4薑切片備用。步驟5鍋中燒熱水放入豬肚焯水2分鐘撈出備用。步驟6砂鍋中加入適量清水燒熱,放入豬肚...
醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦
01-01
鹹菜,用調料將蔬菜進行醃製,醃製成功後可食用,非常下飯,而且也可長時間保存,北方人吃的比較多。那麼醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦呢?1、很簡單,用水把鹹味稀釋,水嘛,可以稀釋一切味道,當然,這是指吃之前,如果鹹菜醃好,試吃一口覺得太鹹...
十八豆怎麼醃鹹菜
02-26
其實十八豆也就是豇豆,這是大家日常生活中常見的一種蔬菜,而且這種蔬菜在我國的分佈非常廣,不但炒着好吃,醃鹹菜也十分的爽口,那麼十八豆怎麼醃鹹菜呢?其實十八豆醃鹹菜是很多講究的,下面小編給大家介紹一下。1、將嫩嫩的小...
蘇子葉鹹菜的做法 蘇子葉鹹菜怎麼做
02-10
步驟1食材:蘇子葉200克、大蒜3瓣、姜2克調味料:醬油1克、鹽1克、白糖1克、細辣椒麪3克步驟2紫蘇葉洗淨,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,取出。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5用開水燙辣椒麪,加入鹽、白糖,調味,放入醬油,晾涼備用...
鹹菜疙瘩的醃製方法是什麼
02-25
鹹菜疙瘩雖然是一種外貌不好看的醃製品,但是鹹菜疙瘩卻很有味道,深受人們的喜愛,那麼下面小編就與大家分享一個鹹菜疙瘩的醃製方法,只需要簡單幾步就可以醃製完成,我們來看看吧。1、蘿蔔疙瘩鹹菜,將買回的蘿蔔清洗,用刀切成...
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