紅椒洗淨切塊,洋葱切成塊,大蒜切粒,姜切小塊,把幹腐竹用温水泡軟,然後擠幹水分,切段,鍋里加清水燒開,放豬肉焯燙後撈出切片,鍋裏熱油,加肥肉快速翻炒,然後倒瘦肉炒至變色,加紅椒辣、洋葱與蒜粒爆香,再倒腐竹大火翻炒,加入適量鹽,炒至斷生,然後出鍋即可。
家常腐竹炒肉的方法
主料:
幹腐竹200g,豬肉300g,洋葱半個;
輔料:
油,鹽,紅椒3個,蒜3瓣,姜1塊;
腐竹炒肉的做法:
1.紅椒清洗乾淨,切成塊,洋葱切成小塊,大蒜切粒,姜切小塊備用;
2.把幹腐竹用温水泡軟,然後擠幹水分, 切段;
3.鍋里加入適量清水,燒開後放入豬肉焯燙後,撈出切片;
4.鍋裏熱油,加入肥肉快速翻炒,然後倒入瘦肉炒至變色;
5.加入紅椒辣、洋葱與蒜粒、姜爆香,再倒入切好的腐竹,大火翻炒;
6.加入適量鹽,炒至斷生,然後出鍋即可。
小貼士:
1、最好選擇半肥半瘦的五花肉,這樣的肉比較能炒出油,會更加好吃;
2、腐竹炒肉一定要大火爆炸,才能出香味,還可以加入其它的一些配菜一起炒。