步驟1
準備食材:草魚頭200克、老麪餅1個、草魚頭200克、老麪餅1個、豆瓣醬1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、鹽1茶匙、油適量。
步驟2
魚頭洗淨打花刀。
步驟3
大葱切片。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
老麪餅切塊。
步驟8
首先起鍋倒油,油熱加入鹽、將魚頭煎至兩面微黃。
步驟9
然後加入蒜、姜、八角、鹽、老抽,加適量清水,大火燒開轉小火燜煮15分鐘。
步驟10
接着加入大葱、豆瓣醬、老麪餅,再燜煮5分鐘。
步驟11
最後撒上葱花即可。