步驟1
食材:豬蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、泡椒10個、野山椒10個、小葱1根、上海青20克、料酒3克、蠔油3克、生抽3克、鹽1克、醋5克。
步驟2
薑切片。
步驟3
泡椒剁碎。
步驟4
野山椒剁碎。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
上海青對半切開,放入沸水鍋中,煮40秒,撈出備用。
步驟7
鍋中倒入適量清水,放入料酒、豬蹄煮30分鐘,撈出,放入冰水中浸泡洗淨,瀝乾水分。
步驟8
豬蹄中加入蒜末、泡椒、野山椒、葱花、蠔油、生抽、鹽、醋,攪拌均勻,裝盤,用上海青點綴即可。
步驟1
食材:豬蹄2只、姜3克、大蒜5瓣、泡椒10個、野山椒10個、小葱1根、上海青20克、料酒3克、蠔油3克、生抽3克、鹽1克、醋5克。
步驟2
薑切片。
步驟3
泡椒剁碎。
步驟4
野山椒剁碎。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
上海青對半切開,放入沸水鍋中,煮40秒,撈出備用。
步驟7
鍋中倒入適量清水,放入料酒、豬蹄煮30分鐘,撈出,放入冰水中浸泡洗淨,瀝乾水分。
步驟8
豬蹄中加入蒜末、泡椒、野山椒、葱花、蠔油、生抽、鹽、醋,攪拌均勻,裝盤,用上海青點綴即可。