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步驟1
食材:蠶豆米100克、肉末200克、雞蛋1個、姜1克、小葱2根。調味料:鹽3克、胡椒粉1克、澱粉2克、料酒2克。
步驟2
姜切末。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
肉末中,加入1克鹽,料酒、澱粉、1個雞蛋清,沿同一方向攪拌至黏稠。
步驟5
鍋中加入600毫升清水、姜、蠶豆米,煮10分鐘,調入鹽。
步驟6
用勺將肉末舀成丸子,放入鍋中。
步驟7
丸子浮起後,調入胡椒粉,盛出,撒葱花。
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