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步驟1
食材:蠶豆150克、肉末100克、小葱2根、姜2克。調味料:食用油3克、生抽1克、五香粉1克、蠔油1克、鹽1克、水澱粉8克、料酒1克,澱粉1克。
步驟2
蠶豆剝殼,取蠶豆米備用。
步驟3
小葱切葱花。
步驟4
姜切末。
步驟5
肉末中加入料酒、澱粉,拌勻,醃製10分鐘。
步驟6
熱鍋倒油,油温5成熱時,下姜,炒香,倒入蠶豆,炒勻,加600毫升清水,煮10分鐘。
步驟7
加入肉末、生抽、五香粉、蠔油、鹽,攪散,煮3分鐘,淋入水澱粉,煮至羹狀,盛出撒葱花即可。
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