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步驟1
食材:芥菜200克、皮蛋20克、鹹鴨蛋20克、火腿腸50克、蒜4瓣調味料:鹽2克、食用油5克、雞精3克
步驟2
蒜切蒜末,去殼的鹹蛋黃切丁,去殼的皮蛋切丁,火腿腸切丁,芥菜洗淨,切絲。
步驟3
鍋中燒水,水沸後加幾滴油,加入芥菜,汆水2分鐘,撈出瀝乾,裝入盤中。
步驟4
熱鍋倒油,油温5成時,下蒜末,炒香。
步驟5
放入鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸,略微翻炒,倒入開水沒過食材,加蓋煮十分鐘。
步驟6
將湯汁淋入芥菜盤中,即可。
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