將大閘蟹洗乾淨,然後在蒸籠上鋪上葱段和薑絲,接着把大閘蟹肚腹朝上、背殼朝下放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。
清蒸大閘蟹的做法一
1、大閘蟹買回來以後在水裏餵養2個小時,讓大閘蟹把肚子裏的髒東西吐出來。
2、大閘蟹用刷子清洗乾淨。
3、葱切成段,姜切絲。
4、蒸鍋中放入適量的水,在蒸籠上鋪上葱段和薑絲,將大閘蟹放入。
5、大火燒開後蒸15-20分鐘即可。
清蒸大閘蟹的做法二
1、準備一個蒸鍋,鍋裏放水、薑片。鍋裏放的水不能太多,要離蒸籠有幾公分的距離。水放多了,在水沸騰之後,會接觸到大閘蟹,導致蟹黃的溢出。
2、把洗乾淨的大閘蟹放上蒸籠,要肚腹朝上、背殼朝下這樣放,這樣不僅受熱均勻,也是為了不讓蟹黃流出來。
3、冷水開火,等到水沸騰之後,再蒸15-20分鐘,視大閘蟹體格的大小而定。
4、最後將大閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
温馨提示,大閘蟹的內臟不宜吃,要挑出來扔掉。皮膚敏感人要慎吃,孕婦也不宜吃。 大閘蟹也不要與柿子、橙子、橘子等同時食用,容易出現腹痛、嘔吐等症狀。