黃豆和花生提前泡好,然後將豬蹄洗乾淨,剁成塊。芋頭削皮洗淨,切成塊,薑切片。鍋中放入豬蹄、薑片、料酒煮開,然後撈出洗淨。砂鍋中放豬蹄、黃豆、花生、薑片、料酒、清水大火煮開,換小火煲1小時30分鐘。放芋頭繼續燉30分鐘,加適量鹽、胡椒粉調味。
芋頭花生豬腳湯怎麼做
食材:
豬蹄500克、芋頭300克、花生50克、黃豆50克、姜1塊、料酒2勺、胡椒粉2克,鹽少許
芋頭花生豬腳湯的做法:
1、將黃豆和花生提前泡好,然後將豬蹄洗乾淨,剁成塊;
2、芋頭削皮洗淨,切成塊,姜1塊切片;
3、鍋中放入豬蹄、薑片、料酒1勺、大火煮開,然後撈出洗淨;
4、砂鍋中放入豬蹄、黃豆、花生、薑片、料酒1勺、清水適量大火煮開,換小火煲1小時30分鐘;
5、放入芋頭繼續燉30分鐘,加入適量鹽、胡椒粉調味即可。
小貼士:
豬蹄一定要焯水之後再燉,焯水的時候放入薑片能去除腥味。
燉湯的花生用紅皮花生比較好,營養價值比較高。