清炒蝦仁的流程是什麼

清炒蝦仁是江蘇省的一道傳統名菜，屬於蘇菜系；該菜品是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。下面一起來看看清炒蝦仁的流程是什麼。

1、蝦仁用竹籤挑出蝦線。

2、用刀開背。

3、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下。

4、鍋內加水，開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。

5、炒鍋中放油，加薑末爆香，加入醃製好的蝦仁滑炒。

6、加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。

以上就是給各位帶來的關於清炒蝦仁的流程是什麼的全部內容了。