步驟1
準備食材:排骨200克、雞蛋清1個、番茄醬2茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、白醋1茶匙、油適量、姜1塊,小蔥1根、生抽1茶匙。
步驟2
排骨洗淨。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
鍋中燒熱水,放入排骨焯水2分鐘,撈出備用。
步驟5
碗中倒入排骨、雞蛋清、料酒,拌勻醃製20分鐘,再倒入生粉抓拌均勻。
步驟6
鍋內倒油,油熱放入蘸上生粉的排骨炸至微黃色撈出備用。
步驟7
另起鍋倒油,放入番茄醬、生抽、白醋、白糖、鹽,拌勻,再倒入排骨翻炒至變色。
步驟8
最後撒上蔥花即可。