蠔肉取出洗淨,加鹽、料酒醃製5分鐘,粉絲溫水泡發,生蠔外殼洗淨,蒜切碎,小蔥切蔥花,生蠔殼擺在盤中,放粉絲,再放入生蠔,油溫燒至5成熱,放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒香盛出,放生蠔上,放生蠔蒸10分鐘,取出,撒蔥花,油燒至7成熱,淋在生蠔上即可。
食材:
生蠔700克,粉絲20克,蒜20克,小蔥2根,料酒1勺,生抽1勺,蒸魚豉油半勺
蒜蓉生蠔的做法:
1.生蠔洗淨泥沙,把蠔肉取出來洗乾淨,加入鹽半勺、料酒1勺醃製5分鐘;
2.粉絲提前用溫水泡發,將生蠔外殼洗乾淨,蒜切碎,小蔥切蔥花;
3.將生蠔殼擺在盤中,放入泡好的粉絲,再放入醃好的生蠔;
4.鍋中倒油,油溫燒至5成熱,放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺炒香盛出,放在生蠔上;
5.放入生蠔蒸10分鐘,取出,撒上蔥花;
6.鍋中倒油,油溫燒至7成熱,將熱油淋在生蠔上即可。
小貼士:
生蠔一定要先醃製一下,這樣能更好的去除腥味。
蒸生蠔的時間不要太長,否則影響口感。