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酸菜的知識大全
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酸菜燉排骨的做法
04-13
食材:排骨500克、酸菜300克、姜1塊、大蔥1段、香葉1片、八角1個、桂皮1塊、幹辣椒2克、花椒2克調料:鹽雞精料酒1勺步驟:1、排骨放入清水中浸泡30分鐘,酸菜洗淨,擠幹水分。姜1塊切片,大蔥斜刀切段。2、鍋中放入排骨、料酒1勺...
酸菜出現白膜怎麼處理
12-31
酸菜,喜歡吃的朋友相信不少,而酸菜放久了表面可能會長一層白色的像膜一樣的東西,很多人對這種物質可能並不瞭解。那麼酸菜出現白膜怎麼處理呢?1、加鹽儲存。酸菜出現白膜可能是因為酸菜壇內的鹽度不夠,黴菌滋生形成白膜,此...
酸菜兔肉 酸菜兔肉怎麼做
04-15
步驟1準備食材:兔肉200克、酸菜50克、蒜3瓣、姜1塊、紅椒1個、豆粉1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、油適量步驟2酸菜切末。步驟3紅辣椒切粒。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6兔肉里加入豆粉、料酒拌勻。步驟7...
酸菜儲存溫度多少適宜
02-23
酸菜是國民醃製食品,一般到了冬天,家家戶戶都會醃製酸菜,可以吃上一整年。那麼酸菜儲存的時候,也是要講究溫度的,那麼酸菜儲存溫度多少適宜呢?1、0度及以下:如果是在0度及零度以下的環境下進行儲存的話,那麼酸菜的儲存時間是...
酸菜燉排骨怎麼做
02-25
眾所周知,酸菜燉排骨是一道非常傳統的東北菜,這道菜因為融合了酸菜的酸味,所以吃起來不僅油而不膩,還非常開胃,然而很多人並不知道這道酸菜燉排骨的做法是什麼,接下來小編給大家說一下酸菜燉排骨怎麼做。1、先將排骨剁成小...
醃酸菜不酸加什麼能酸 醃酸菜不酸是什麼原因
09-17
醃製酸菜不酸的話,原因有三:一是醃酸菜的環境漏氣了,這時候加水密封即可;二是鹽加多了,使得酵母菌不易生存,此時就需要換水;三是醃製酸菜的溫度過低,這時候就需要將酸菜缸移到適宜溫度的地方,最好是十五攝氏度左右的環境。...
東北酸菜是什麼菜做的
01-11
酸菜,這是很多人都是喜歡吃的,有一股酸味,酸菜下乾飯,那簡直是太美味了,酸菜雖然味道是差不多的,但是不同地區的酸菜在做法上還是有一定的區別的。那麼網友們知道東北酸菜是什麼菜做的嗎?1、是用白菜做的。2、白菜醃製好過後...
酸菜發紅了能不能吃
01-27
酸菜,這是相當的美味的,每天吃飯的時候來點酸菜,可是美味到不要不要的,不過醃製酸菜的時候,發現它變紅了,感覺有點異常,那麼酸菜發紅了能不能吃呢?1、不能吃了。2、酸菜之所以會發紅,是因為有其他的細菌進入到罈子裡面了,這些細...
酸菜黃辣丁魚的做法是什麼
02-23
相信很多人都比較人喜歡黃辣丁魚,因為黃辣丁魚有清熱除火、化痰止咳、養胃、利尿消腫、提高免疫力等功效。目前黃辣丁魚的做法有很多,像四川人更喜歡吃酸菜黃辣丁魚。那麼,酸菜黃辣丁魚是怎麼做的呢?下面,小編給大家分享一...
酸菜羊雜的做法
07-04
1、羊雜切小塊,酸菜切小塊,薑切片,大蒜切片,小蔥切段,香菜切末。2、羊雜放入鍋中焯水後撈出。3、倒入適量油,油溫6成熱,倒薑片、大蒜、蔥段、幹辣椒、酸菜翻炒均勻,再加入適量水、羊雜煮開,調入胡椒粉、鹽,加入香菜、蔥花即可。...
酸菜鴨血粉絲湯的做法 酸菜鴨血粉絲湯怎麼做
07-05
粉絲溫水泡軟,鴨血切塊,酸菜切絲,泡椒和泡姜切碎,姜蒜切末,香菜切段,鍋中倒適量油,油溫燒至7成熱,放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香,然後放酸菜炒半分鐘,倒清水煮開,再放鴨血煮2分鐘,放粉絲煮熟,放鹽、雞精、胡椒粉拌勻盛出,撒上香菜...
酸菜的選購要點是什麼
12-31
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來製作菜餚,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等。那麼酸菜的選購要點是什麼呢?1、看顏色:優質酸菜顏色自然,短期暴露在空氣中或真空包裝後貨...
酸菜粉絲湯的做法
04-13
食材:粉絲1個、酸菜50克、泡椒2個、姜1塊、小蔥2根1.粉絲用清水浸泡30分鐘,酸菜洗淨切絲,泡椒2個切碎,姜1塊切末,小蔥2根切蔥花。2.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入泡椒、薑末、酸菜炒香。3.倒入適量清水燒開,放入胡椒粉1...
酸菜是哪個地方的菜 酸菜是哪個地方的特色
01-24
酸菜在我國是比較常見於東北部、西南部雲貴川地區、廣東潮汕地區等。在不同的區域所使用的原材料及製作工藝也有所不同。東北的酸菜是當地最具有東北特色的家常菜,主要是大白菜醃製而成,比較出名菜是酸菜豬肉燉粉條。雲...
紅油酸菜耗兒魚的做法 紅油酸菜耗兒魚怎麼做
07-26
步驟1食材:耗兒魚500克、酸菜100克、大蔥1根、芹菜1根、姜4克、幹辣椒8個、花椒1克、大蒜8瓣、食用油5克、豆瓣醬5克、鹽1克、白糖2克、生抽2克、雞精2克。步驟2酸菜切絲。步驟3大蔥切段。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切...
酸菜碎米兔的做法 酸菜碎米兔怎麼做
04-11
步驟1準備食材:兔肉200克、酸菜100克、青椒1個、紅椒2個、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、料酒1湯匙、澱粉適量、鹽1茶匙、油適量。步驟2酸菜切丁。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5蔥切段。步驟6青椒切小段。步驟7紅椒切圈。...
雲南酸菜豌豆尖怎麼做 雲南酸菜豌豆尖的做法
04-16
步驟1食材:豌豆尖400克、雲南酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒3個。調味料:食用油5克。步驟2蒜切片。步驟3姜切絲。步驟4幹辣椒切段。步驟5豌豆尖洗淨、瀝乾。步驟6熱鍋倒油、油溫5成熱時、下姜、蒜、幹辣椒、雲南酸菜、...
如何製作美味的酸菜海鱸魚
12-28
魚,是一種眾所周知的食材,而且魚的種類非常多,其中就有海鱸魚。而海鱸魚除了清蒸,還可以有很多的做法,那麼如何製作美味的酸菜海鱸魚呢?1、準備食材:海鱸魚1條,酸菜400g,薑片10g,白胡椒粉5g,澱粉5g,鮮醬油10g,蠔油5g,花椒10g,料酒20g...
甜椒炒酸菜的做法 甜椒炒酸菜怎麼做
05-08
步驟1準備食材:甜椒100克、酸菜120克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、油適量。步驟2蒜切末。步驟3甜椒切小塊。步驟4酸菜切段。步驟5鍋裡放油燒熱,下入蒜爆香。步驟6再下入甜椒塊煸炒。步驟7加適量的鹽、把甜...
酸菜苕粉炒肉絲的做法 酸菜苕粉炒肉絲怎麼做
04-11
步驟1主料:豬肉150克,紅薯粉150克,酸菜200克,雞蛋清15克,小米辣3個,大蒜3瓣,小蔥1根。輔料:老抽半湯匙,生抽1湯匙。步驟2豬後腿肉切絲,加生抽、老抽、蛋清、食用油,拌勻。步驟3苕粉放入沸水焯水,關火燜5分鐘,撈出。步驟4酸菜切小塊...
酸菜牛肉末的做法 酸菜牛肉末怎麼做
11-28
牛肉切絲,後切末,幹辣椒剪成小段,姜蒜切末,酸菜切碎,鍋內倒油,油溫燒至7成熱,放牛肉末、酸菜炒幹水分,盛出,留底油,放入姜蒜末、幹辣椒、花椒爆香,放入牛肉末、酸菜炒勻,放入蠔油、雞精、白糖拌勻後盛出,撒上蔥花點綴即可。酸菜牛...
酸菜炒芋絲怎麼做 酸菜炒芋絲的做法
05-08
步驟1食材:香芋250克、酸菜50克、幹辣椒3個、蒜2瓣、小蔥3根。調味料:食用油5克、醬油1克、食鹽1克。步驟2香芋切絲。步驟3酸菜切末。步驟4幹辣椒切段。步驟5大蒜切片。步驟6小蔥切段。步驟7熱鍋倒油,油溫5成熱後,下幹辣...
東北醃酸菜的做法 東北醃酸菜怎麼做好吃
11-29
步驟1準備食材:白菜200克、鹽2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。步驟2白菜去根切段。步驟3首先在容器中放入白菜,再放入鹽、生抽、醋抓拌均勻,醃製1小時。步驟4然後將醃製好的白菜擠幹水分步驟5最後放入瓶子中密封15天即可。...
茄子燉酸菜 茄子燉酸菜的做法
07-23
步驟1食材:酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、幹辣椒3個調味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克步驟2茄子切條步驟3蒜切末步驟4姜切末步驟5大蔥切片步驟6幹辣椒切斷步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱時、下酸...
酸菜包子餡怎麼做好吃 酸菜包子餡的做法
10-22
1、準備豬肉500克、酸菜200克,調味料:料酒10克、鹽4克、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、大蔥半根、姜蒜適量、蔥末、色拉油20克;2豬肉剁碎,酸菜切成碎末、大蔥切成碎末;3、姜切末、蒜切末;4、豬肉末中加入酸菜末,再加入所有的調...
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