用糧食、水果等含澱粉或糖的物質經過發酵製成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。白酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精，提純到99.5%以上爲無水乙醇。酒是以糧食爲原料經發酵釀造而成的。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度在60度（即60%）以下，白酒經分餾提純至75%以上爲醫用酒精，提純到99.5%以上爲無水乙醇。下面一起看看酒的密度是多少？
1、酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。每一種酒中雜醇、酯類物質與水的含量不同，酒的密度也不同，而乙醇在20℃常溫下，液體密度是0.789 g/cm³。
2、酒精的度數，表示酒中乙醇的體積與酒體積的比化爲的百分數，以V/V作爲酒精度的單位。例如：7%（V/V），其意思是100單位體積的酒中含有7單位體積的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇，酒精的化學式爲C2H5OH。
3、酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol。”以示與重量計算之區分。
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