芝士也叫奶酪，都是奶製品，通常用來做披薩或者做各種焗飯，吃着也是奶香味十足。芝士有很多種，各有各自的特點，其中馬蘇裏拉芝士是最常用的，拉絲效果好，做披薩再合適不過。芝士一般要冷凍儲存，那麼馬蘇裏拉芝士凍一坨了怎麼辦呢？
1、解凍奶酪必須先從冰箱冷凍裏取出，放在冰箱冷藏裏一整天，這樣奶酪的整體溫度才能慢慢恢復，儘可能溫和地恢復奶酪的風味和味道。
2、但不能取出解凍，會融化，在冰箱冷藏每隔十分鐘看一下，變軟了就可以了。
3、不要用火或微波爐解凍奶酪，這樣奶酪受熱不均，有的幾乎燒焦，有的還是又冷又硬。
注意：冷凍奶酪可能會失去部分味道和氣味，解凍奶酪更適合烹飪相關用途。
