糉子是我國一種傳統的節日美食，主要的製作材料是糯米，而隨着人們生活水平的提高，糉子的餡料也越來越豐富，不同的餡料能夠讓它的味道更好，營養更爲豐富，其中鹼水棕就是糉子中一種比較常見的口味。那麼鹼水糉子的鹼水是什麼呢？
1、食用鹼裏面加水混合製成的。
2、一般將鹼水加水和糯米一起浸泡一晚上，瀝乾水分之後就可以包糉子煮着吃了，加了鹼水之後的糉子煮好之後呈金黃色，看上去極爲有光澤，吃起來非常美味。
3、在包糉子的時候放鹼，除了提升口感之外，還能縮短糉子的蒸煮時間，讓糯米更加的軟滑，但是隻是爲了縮短煮制時間的話，在煮糉子之前將糉子浸泡時間長一些也能起到縮短煮制時間的作用。
以上就是關於鹼水糉子的鹼水是什麼的介紹了，希望可以給到大家一些參考。
