取一個乾淨的盆,放一個濾網,再鋪上一層醫用紗布,把酸奶倒在紗布上面,蓋上蓋子,放冰箱裏冷藏24小時,將乳清過濾下去,取出,壓上重物,再放冰箱裏過濾一晚,把乳清過濾乾淨,過濾一天一夜,奶酪就差不多了,奶味濃厚,略帶酸味。
在家自制奶酪
食材
牛奶500ml,酸奶發酵菌粉 1小袋
奶酪的做法:
1.取一個乾淨的盆,上面放一個濾網,再鋪上一層醫用紗布;
2.把酸奶倒在紗布上面,蓋上蓋子,放冰箱裏冷藏24小時,將乳清過濾下去;
3.取出,壓上重物,再放冰箱裏過濾一晚,把乳清過濾乾淨;
4.過濾一天一夜,奶酪就差不多了,奶味濃厚,略帶酸味。
小貼士:
酸奶用一般超市買的濃稠的酸奶就行,酸奶過濾乳清的時間要長,乳清要徹底分離乾淨。
製作奶酪的時候,最好放冰箱,這樣不容易變質,奶酪做完之後也最好放冷凍室儲存好。