牛羊肉是很火爆的食物，主要是因爲牛羊肉之中帶有豐富多彩的蛋白及其碳水化合物，能夠協助大家增強抵抗力，也有益於患者人體的修復。那麼如何選擇牛羊肉呢？
1、觀查色調。一切正常新鮮的牛羊肉肌肉呈深紅色，勻稱、有光澤度、表面微幹，特別是在在冬天其表層非常容易產生一層薄薄吹乾膜，人體脂肪呈乳白色或奶咖色。而不新鮮的牛羊肉的肌肉色調偏暗，暗淡無光，人體脂肪展現淺綠色。
2、摸觸感。新鮮的牛羊肉頗具延展性，指壓按摩後凹痕可馬上修復，新橫切面肌肉組織細膩。不新鮮的牛羊肉指壓按摩後凹痕不可以修復，留出顯著壓印。
3、聞味道。新鮮豬肉具備新鮮豬肉味道。不新鮮的牛羊肉異味重乃至異味。
以上就是關於如何選擇牛羊肉的介紹了，希望對你有所幫助。
