生薑，中藥名。是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑，那麼生薑如何儲存不爛？
1、根據儲存的生薑數量挖一個大小適宜的坑，然後挑選出外皮完整的生薑擺放到坑中，在姜的表面蓋上一層姜葉，然後蓋上一層土壤。在坑中央可以立秸稈，方便通風和測溫。
2、準備一個大口瓶或者是罐子，將生薑放入其中後，在上面覆蓋一層3cm左右的潮溼細沙，然後將蓋子蓋好。
3、將生薑洗乾淨晾乾後，將生薑放在鹽罐中儲存，可以儲存很長一段時間。如果量比較少，可以將生薑在鹽水中浸泡30分鐘左右，撈出吹乾即可。
4、將生薑洗乾淨去皮後，存放到罐子或者大口瓶中，然後倒入適量的白酒，酒量以剛淹沒生薑爲度，最後蓋好蓋子密封。
5、在大口瓶或者罐子的底部放一塊着水的藥棉，然後將生薑存放到藥棉上，蓋好蓋子即可。
6、直接將生薑放到塑料袋或者紙袋中，然後放到溫度爲11-14℃的地方儲存即可。
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