老抽是什麼

老抽這個詞大家應該都挺熟悉的，它就是醬油的一種，比較常見的分類就是老抽和生抽這兩種，老抽一般是用在紅燒類的菜餚上面較多，味道很鮮，那麼老抽是什麼呢？

1、老抽是經過釀造發酵加工而成的醬油，這種調料和生抽差不多，不過這種醬油顏色更深。

2、生抽是醬油的一個品種，以大豆、麪粉爲主要原料，經過天然的露曬發酵而成，這種產品色澤紅潤，滋味鮮美，風味獨特。

3、老抽是在生抽的基礎上，再將醬油曬制兩三個月，經過沉澱過濾後即爲老抽醬油，其產品質量比生抽醬油更加濃郁。

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