大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北爲主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。那麼怎樣選購大豆呢？
1、看色澤：因大豆品種多，應當具有該品種固有的色澤，如黃豆爲黃色，黑豆爲黑色等，若鮮豔有光澤的是好大豆，若色澤暗淡無光澤爲劣質大豆。
2、看質地：顆粒飽滿且整齊均勻、無破瓣、無缺損、無蟲害、無掛絲的爲好大豆。如顆粒瘦癟、不完整、大小不一、有破瓣、有蟲蛀黴變的爲劣質大豆。
3、聞香味：優質大豆具有正常的香味和口味，有酸味或黴味的質量較差。
以上就是怎樣選購大豆的介紹了，希望對你有幫助。
