在蒸饅頭或包子的時候，一般是使用木質蒸籠，如果使用的是不鏽鋼蒸籠，這個問題就不太好解決。因爲不鏽鋼蒸籠滲水能力不強，很容易打溼饅頭，影響口感，那不鏽鋼蒸籠如何避免水？
1、虛蒸：在用不鏽鋼蒸籠蒸完之後立即關火，不要開啟鍋蓋；而是再虛蒸上三分鐘左右，這樣水分就會蒸乾。接着，再開啟鍋蓋即可。
2、放布：在蒸饅頭的時候，不要直接將饅頭放在蒸籠上，而要在不鏽鋼蒸籠上放一層布，再放上饅頭蒸。這樣的話，布就會吸收蒸籠上的水分，不會影響到饅頭。
3、垂直提鍋蓋：在出鍋的時候，最好垂直提起鍋蓋，然後平移到其他地方。不要把鍋蓋立起來，這樣水蒸氣就容易滴到饅頭上，影響口感。
以上是關於不鏽鋼蒸籠如何避免水的方法，但如果想蒸出好吃的包子，還是選擇木質蒸籠比較好。
