碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，所以被稱之爲碳水化合物，是爲人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。那麼碳水化合物食物有哪些呢？
1、糖類。大多數的糖類如白糖、紅糖、冰糖等都含有較高的碳水化合物，在自然界中廣泛分佈，容易獲取。
2、穀物。穀物是人體攝取碳水化合物的重要來源之一，比如我們日常會經常能食用到的大米、小麥等，每100克大米中所含有的碳水化合物可達到75克。
3、土豆、紅薯等。土豆和紅薯含有的碳水化合物也不低，每100克土豆約含16克碳水化合物，每100克紅薯的碳水化合物含量大概是23克。
碳水化合物是細胞結構的主要成分及人體的主要供能物質，有調節細胞活動的重要生理功能。從提供能量來說，碳水化合物是人類獲取能量的最經濟、最主要來源，一般成人一天所需能量一半以上來自碳水化合物，因此充足的碳水化合物不僅對保證充足能量供給非常重要。
