菊花腦又名菊花頭、田邊菊，是門前屋後常見的一種野菜，因營養價值高，是夏季防暑清火的佳品而深受人們的喜愛，目前很多地區在種植，且開發前景很好，那菊花腦是什麼？
1、菊花腦是菊目菊科菊花族菊屬草本植物，株高100cm左右，莖稈纖細，有很多分枝，且分枝性極強，長的葉子呈綠色長卵型，邊緣有粗大的復鋸齒。一般在9～11月開花，12月結果，開的花呈黃色舌狀或管狀，結的果子爲瘦果，且裏面含有千粒細小的種子。
2、菊花腦是種高營養野生蔬菜，內含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素等，有一股特殊的香味，具有清熱解毒、降血壓、開胃的效果，不僅可以炒菜，還可涼拌或煮湯吃，因此成爲民間餐桌上最常見的一種菜餚，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏季最受歡迎的一道防暑食品。
3、菊花腦是菊花的一種，在我國的湖南、貴州、江蘇等地都有野生種植，且在南京很多人都採摘幼苗炒菜吃，現已成爲地區特產菜。當然有的居民還在門前屋後專門栽植，所以具有一定的開發前景。
以上就是對於菊花腦是什麼的介紹，不知道網友們看完之後瞭解了嗎？
