食品安全知識：1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否超過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。2、開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。3、不到無證攤販處購買盒飯或食物。4、注意個人衛生，飯前便後洗手。5、少吃油炸、油煎食品。
食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何的危害。
世界衛生組織倡導的食品安全製備10條原則如下：
1、選擇經過安全處理的食品。
2、烹調食品要徹底加熱。
3、做好的熟食品要立即食用。
4、注重熟食品的貯存。
5、經貯存的熟食品，食用前要徹底加熱。
6、防止生食品污染熟食品。
7、反覆洗手。
8、注意保持廚房用具表面清潔。
9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品。
10、使用潔淨水。
