酸奶蛋糕怎麼去腥 酸奶蛋糕怎麼去除蛋腥味

酸奶蛋糕的腥味來自於雞蛋的蛋腥味，製作酸奶蛋糕時可以適當加入香草香精、朗姆酒、白醋、吉士粉或者檸檬汁可以有效去除腥味。

去除腥味的原理是雞蛋是鹼性，只要加入一些酸性物質中和雞蛋的鹼性，就可以有效去除蛋糕中雞蛋的氣味。

製作酸奶蛋糕時還需要雞蛋與其他原料的比例，雞蛋過多蛋腥味不容易除去。