沒切開的西瓜放冰箱只能放5天左右；切開的西瓜放冰箱可以放12個小時到24個小時。西瓜本身水分和發酵糖類含量很高，易滋生細菌，而西瓜切開之後內部發酵糖直接接觸外界，很容易被細菌滋生，而冰箱可以降低細菌的活性，使得西瓜的保藏時間增加，因此西瓜可以在冰箱裏面放置12到24個小時。
西瓜怎麼放冰箱裏？
切開的西瓜：將西瓜清洗乾淨，放置一旁晾乾；等下要使用的刀具、砧板等清洗乾淨，用廚房紙擦乾；快速將西瓜切開，將保鮮膜裏面的那層和西瓜接觸，將保鮮膜口子收好，把西瓜放入冰箱中儲存即可。
完整的西瓜：將西瓜表面的泥沙用乾的抹布擦乾淨，然後直接將西瓜放在冰箱冷藏室的水果層就可以了。
西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。
西瓜開啟時間過久是不能吃的，天氣氣溫高後，適宜細菌繁殖，如果吃開啟時間過久、已被病菌污染的西瓜，對身體健康有影響。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。
