伏羊節是中華傳統美食節日，是以徐州爲中心的淮海地區特有的一種飲食文化節，“伏天吃伏羊”在江蘇徐州地區有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。那麼伏羊節是在什麼時間？跟着天奇小編一起來看看吧！
伏羊節是幾月幾日
伏羊節設定日期是每年傳統農曆初伏之日開始，經過中伏，至末伏結束，連續一個月。“伏羊”，即入伏以後的羊肉。《漢書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞。”在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣祛除，是以食爲療的大創舉。徐州彭祖伏羊節被授予江蘇省級非物質文化遺產稱號。蕭縣伏羊宴習俗被評爲安徽省非物質文化遺產。
伏羊節的由來
伏羊節是在具有彭祖文化內涵的徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶。彭祖時代，徐州地區普遍有食羊之習俗，彭祖創造的“羊方藏魚”正是那個時代羊菜烹飪技藝的昇華。據《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。
當時的“官肉”即爲“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了。不惟宮中吃伏羊，《漢書》中亦有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞”的記載。
宋朝之前，宮廷宴席上大都以羊肉爲主。從漢字構造看，從“羊大爲美”的審美判斷，到“魚羊爲鮮”的美食追求，再到“食羊爲養”的養生理念，無不隱含着先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。
在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，徐州地區人們向有伏天吃伏羊的習俗。每年入伏第一天，人們習慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。由於蕭縣古屬徐州轄縣，兩地民間交往頻繁，蕭縣有許多在徐州開的飯店，也是後來節日能夠迅速在徐州展開，並傳播的原因。
蕭縣羊肉享有盛名已達300餘年。蕭縣羊肉飯店有5000餘家，飯店選用的多爲3至6個月的獲得國家地理標誌的蕭縣白山羊，肉質鮮嫩異常。蕭縣傳統名菜也多以羊肉爲主，有“無羊不成席”之說。
綜上所述，伏羊節是中國傳統美食文化的重要組成部分，也是展示地方文化和促進地方經濟發展的重要平臺。
