柳丁是柳橙的別稱，是芸香科、柑橘屬植物。樹冠圓形，分枝多，有刺或無刺，幼枝有棱角。柑果近球形，橙黃色，果皮厚，種子楔狀卵形，表面平滑。主產廣東、廣西、福建和臺灣，四川、重慶、浙江等省市也有栽培。柳橙的品種主要有雪柑、甜柳橙、夢臍橙、無酸橙等。柳橙適應性廣，進入結果期早，產量穩定，更適山地栽培。
柳丁是全世界產量最大的水果，品種很多。按果實成熟期有早、中、晚熟之分。依果實形態分爲一般甜橙（晚侖西亞、柳橙、錦橙等）、血橙（紅肉柳丁）、臍橙、無酸橙等四大類。臺灣以晚侖西亞及柳橙栽培最廣，其中柳橙早在1930年由廣東引進臺灣，由於果頂有凹陷的圓環，又稱“印子柑”，已是臺灣秋、冬季經濟果樹。果實香甜多汁，是製造果汁的主要原料。果實香甜多汁，是製造果汁的主要原料。
柳丁的營養成分中有豐富的膳食纖維，維生素A、B、C、磷、蘋果酸等，對於有便祕困擾的人而言，柳丁中豐富的膳食纖維可幫助排便，但不是榨汁，要連果肉吃，效果纔看得見。而愛漂亮的女生多吃柳丁，不但可美白，還能夠抗氧化。
現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳橙汁，一個月後發現好的膽固醇提高了21%，壞的膽固醇減少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘類水果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。
橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾，但如食用不當反而無益。
