步驟1
準備食材：雞胸肉200克、白果150克、紅椒20克、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、澱粉5克、食用油適量。
步驟2
雞胸肉洗淨切丁。
步驟3
調入鹽1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌勻，再放入澱粉5克攪拌均勻醃製10分鐘。
步驟4
紅椒洗淨切小塊，姜切末，蒜切末。
步驟5
鍋中放入適量清水大火燒開，放入白果煮3分鐘，撈出備用。
步驟6
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞肉快速滑散，炒至變色後撈出備用。
步驟7
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。
步驟8
放入紅椒、白果翻炒10秒，放入炒好的雞肉丁翻炒均勻。
步驟9
調入生抽3克、雞精1克炒勻，即可出鍋。
