食用油的沸點約爲250℃，亞麻仁油的沸點爲287℃，而煤油的沸點爲150℃。除此之外，不同食用油的沸點也有所不同。其中，花生油和菜籽油的沸點爲335℃，葵花油的沸點爲107℃，而冷壓橄欖油的沸點爲160℃。
油的沸點
沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。沸點指純淨物在1個標準大氣壓下沸騰時的溫度。不同液體的沸點不同，沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。
食用油也稱爲“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下爲液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多爲植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
除了油之外，液態氯化鈉(食鹽)的沸點是1465℃，水的沸點是99.974℃，酒精的沸點是78.2℃;而乙醚的沸點爲34.5℃，液態甲醛的沸點爲-19.5℃，液態氨的沸點爲-33.4℃，液態一氧化碳的沸點爲-191.5℃。在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點亦不相同。這是因爲飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。
