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爲什麼麪包裏面都是小孔 爲何麪包裏面都是小孔

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麪包是一種營養豐富的食物,幾乎所有的麪包裏面,都有很多大小不一的孔。那麼這些孔是怎麼來的呢?

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麪包在製作的過程中要給麪粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將澱粉分解成麥芽糖等,併產生大量的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體分佈在麪筋網裏。再經過揉麪和烤制,麪糰裏的二氧化碳受熱膨脹,麪包裏就有了許多小孔。

爲什麼麪包裏面都是小孔 爲何麪包裏面都是小孔 第2張

麪包是一種用五穀磨粉製作並加熱而成的食品。以小麥粉爲主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等爲輔料,加水調製成麪糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

爲什麼麪包裏面都是小孔 爲何麪包裏面都是小孔 第3張

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