切三文魚用柳刃刀或者家中常用的刀具均可。菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。菜刀可分爲不鏽鋼刀與鐵刀，也可分爲中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。
日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理臺上使用。菜刀屬於北京軌道交通禁止攜帶物品，不可攜帶菜刀乘坐地鐵、城鐵等交通工具。
日本的菜刀稱爲“庖丁”，是來自中國古代《莊子》養生主篇中對廚師的稱呼“庖丁”。菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。我們要和平利用菜刀，不可當做武器做非法之事。
