方便麪的保質期一般是18個月。爲了儲存，方便麪會添加一些防腐劑，而且經常吃這種已變質的方便麪，會給健康帶來威脅，比如引起頭暈、頭痛、腹瀉等中毒現象。
方便麪的保質期一般是18個月，而且爲了儲存，方便麪會添加一些防腐劑，放置的時間一長，方便麪中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。經常吃這種已變質的方便麪，會給健康帶來威脅，比如引起頭暈、頭痛、腹瀉等中毒現象。
因此，方便麪的衛生不容忽視，一般要根據需要的量來決定購買數量，一次不要存放太多，存放的時間也不宜太長，包裝破裂的方便麪就容易被污染，而且還會加速方便麪氧化變質的速度。即便是包裝完整的，食用前也要檢查一下，除要注意是否過期以外，還要看看麪餅的質量，如果發現麪餅的表面變色、生有黴菌、有蟲蛀痕跡時，說明面已經變質，不能再吃了。
