梭子蟹的漁汛一年有兩次。梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。梭子蟹的漁汛一年有兩次，分別是春、秋兩次，春、秋季的梭子蟹漁期長、產量高、體大肉多、味鮮美、營養豐富，尤其是卵巢和肝臟營養價值更豐富。其卵巢可供作上等調味品；肉除鮮食外，還可製作罐頭，暢銷國內外；殼可作藥材用，又可提取甲殼質，廣泛用於多種工業。
梭子蟹春季漁汛時間：梭子蟹在3月下旬水溫回升後，會再向近岸移動，到4月底前後形成產卵羣，然後向沿海各淺海處的產卵場進行生殖洄游。
梭子蟹秋季漁汛時間：一般在8-11月上市，9月份梭子蟹是上市量最多的，到了10月份大量的雌雄梭子蟹就會進行繁殖，然後就會變爲空殼蟹。
梭子蟹最佳食用時間是8-11月份。在每年的8-11月份梭子蟹大量上市，這個時期是梭子蟹的索餌肥育時期，梭子蟹的個體最爲健壯，肉質更爲肥美，口感也最佳，因此一般建議食用梭子蟹最好是在每年的8-11月份食用。
