銀杏樹從剛開始種植到結出果實差不多要20年時間，這時結果數量也並不是很多，大概生長40年左右纔會結出較多的果子。栽培區常用實生苗、移杆苗或根櫱苗進行嫁接，可提前在8-10年生時開花結實。各地栽培的銀杏有數百年或千年以上的老樹。。正常情況下，銀杏4月份左右會開花，在10月份左右果實成熟。
銀杏爲中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產，僅浙江天目山有野生狀態的樹木，生於海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。朝鮮、日本及歐美各國庭園均有栽培。
銀杏爲速生珍貴的用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細，質輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開裂，不反撓，爲優良木材，供建築、傢俱、室內裝飾、雕刻、繪圖版等用。
種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑，亦可作肥料。種子的肉質外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。樹皮含單寧。銀杏樹形優美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗爲美觀，可作庭園樹及行道樹。
