向日葵開花一般是在早上4點到6點之間，它的花期在每年的7月到8月之間，盛花期通常只有3天。向日葵又名朝陽花，因其花常朝着太陽而得名。主要分兩大類，食用和觀賞。向日葵是菊科向日葵屬草本植物，原產於南美洲。向日葵種子叫葵花籽，葵花籽營養豐富、味道可口，是十分受人們歡迎的悠閒零食。
脫殼的葵花籽仁可以烹飪或用於製作蛋糕、冰淇淋、月餅等甜食。花穗、種子皮殼及莖稈可作飼料及工業原料，如制人造絲及紙漿等，花穗也供藥用。油用向日葵用於榨油，具有重要的經濟價值。向日葵的花語是信念、光輝、高傲、忠誠、愛慕，寓意是沉默的愛，代表着勇敢地去追求自己想要的幸福。
