步驟1
食材:雞胸肉300克,豆腐皮50克,大葱1段,大蒜2瓣,香菇2朵,胡蘿蔔半根,尖椒4個。調料:澱粉1湯匙,蠔油1湯匙,鹽1茶匙,雞精1茶匙,生抽1湯匙,老抽1湯匙。
步驟2
香菇切丁。
步驟3
胡蘿蔔切丁。
步驟4
大葱切絲後改刀切末。
步驟5
小米椒切圈後剁碎。
步驟6
青尖椒切圈。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
雞胸肉加入澱粉抹勻,再倒入清水洗淨後,再切成塊。
步驟9
放入攪拌機中攪成肉末。
步驟10
加入鹽1勺、雞精1勺、蠔油1勺拌勻。
步驟11
再加入香菇丁拌勻,加入胡蘿蔔丁、大葱末攪拌均勻。
步驟12
再將肉末鋪在豆腐皮上,捲起,成長方形。
步驟13
放入蒸鍋蒸15分鐘。
步驟14
取一碗,放入蒜末,加入青紅小米椒、加入生抽、老抽、攪拌均勻,調成蘸料。
步驟15
將雞肉卷蒸好取出,切成小塊擺盤,配合蘸料即可食用。