步驟1
所需食材:豆腐皮4張,胡蘿蔔150克,春筍150克,香菇30克,生薑1塊,大葱1段、芝麻油1湯匙,生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖1茶匙,鹽1茶匙。
步驟2
香菇切絲。
步驟3
姜切末。
步驟4
大葱切末。
步驟5
筍切絲。
步驟6
胡蘿蔔切絲。
步驟7
鍋中水沸後,筍絲、胡蘿蔔絲焯水撈出瀝乾。
步驟8
起油鍋,爆香葱薑末,下香菇絲,胡蘿蔔、筍絲大火翻炒。
步驟9
加生抽、鹽調味,倒入料酒炒勻盛出。
步驟10
碗裏放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖,調成蘸汁。
步驟11
豆皮刷上蘸汁,放上餡料,折起豆皮,放入碗中。
步驟12
上蒸鍋蒸八分鐘,取出稍稍放涼。
步驟13
熱鍋下油,放入素鴨煎至兩面金黃。
步驟14
切成小塊裝盤即可。