南瓜千層糕是一道中式麵點,香甜鬆軟可口,主要由南瓜與麵粉蒸煮而成,所以很多朋友都喜歡吃南瓜千層糕,那南瓜千層糕的做法是什麼?下面讓小編為大家去了解一下南瓜千層糕怎麼做吧!
1、將切片蒸熟的南瓜搗碎,加入麵粉和糖攪拌後揉成麵糰,不需要另外加水。
2、不斷加麵粉,揉成軟硬適中的麵糰。
3、將麵糰裹上保鮮膜,發酵至兩倍大,我發酵了一個半小時。
4、發酵至手指在麵糰上戳一個洞不回縮,初步發酵完成。
5、用擀麵杖排氣,從中間往上擀,再從中間往下擀。
6、將麵糰平均分成11個麵糰。
7、取一個麵糰,儘量擀成正方形。
8、用刀輕劃成十字形狀,用小刷子刷一層油。
9、從上到下,按照先中間再左邊再右邊,最終疊在一起,不用糾結一定要這麼疊,重要的是層數,中間也可以放豆沙,放葡萄乾,更好吃。
10、撒上點芝麻,用擀麵杖輕輕的擀幾下。
11、放半顆泡好的紅棗,壓一下,放置30分鐘二次發酵,放涼水在鍋下面,開火蒸20分鐘。
12、蒸好後,不要急著開鍋,等個5到10分鐘,防止糕回縮。
以上是關於南瓜千層糕的做法步驟,喜歡吃南瓜千層糕的朋友,可以嘗試一下自己在家裡做南瓜千層糕,希望可以幫到你吧!