俗話天下美酒出高粱，經過調查後百分之80的地區都喜歡喝高粱酒，而高粱的特點就是香，那高粱酒的製作方法是什麼？因爲很多朋友對於釀酒工藝都感興趣，下面讓小編爲大家去了解一下吧！
1、浸泡：選擇優質的高粱，無污染、無蟲蛀、無黴變及顆粒飽滿的高粱。
2、蒸煮：生料：採用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，並且越碎越好，酒麴放7兩。
3、熟料：高粱用水泡8-12小時左右，用清水淘洗幾次，然後過濾出，放入釀酒設備中蒸，一定要等高粱裂開，高粱裏面蒸熟透爲止，不然會影響發酵。
4、熟料攤涼：把蒸熟的高粱取出到衛生乾淨的地方攤涼，攤涼到25-30度之間。
5、拌曲：準備好的酒麴撒在高粱上，用攪拌器攪拌均勻。
6、裝箱培菌：把高粱裝入發酵壇中密封發酵。
7、蒸餾：發酵完成後，把酒醅倒入唐三鏡釀酒設備中蒸餾出成品酒即可，純天然健康的高粱酒就這樣釀製出來了。
以上就是高粱酒的製作方法，其實高粱酒的製作方法是比較簡單的，如果喜歡高粱酒的朋友們可以自己動手試試操作，希望上面的高粱酒的製作方法對你有用。
