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人體的主要供能物質是糖類和脂肪,人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自於糖類的氧化分解。
糖類爲人體提供的能量約佔人體能量供應量的70%,脂肪作爲貯存能源物質,大部分貯存在人體的皮下等處。
蛋白質也能爲人體的生命活動提供一部分的能量,是人體生長髮育、組織更新的重要原料;也是生命活動的調節等的物質基礎。
糖類、脂肪、蛋白質都屬於大分子有機物,維生素也屬於有機物,但維生素既不能爲人體提供能量,也不參與人體組織的構成。
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