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步驟1
食材:雞蛋5個、低筋麪粉85克、牛奶50克、檸檬汁5滴、食用油45克、白砂糖75克。
步驟2
將蛋白、蛋黃分離。
步驟3
蛋白中滴入檸檬汁,分三次加入50克白砂糖,打至硬性發泡。
步驟4
蛋黃加25克白砂糖、牛奶、食用油,打散,篩入麪粉,拌勻成蛋糊。
步驟5
將蛋白分兩次倒入蛋糊中,切拌均勻。
步驟6
電飯煲預熱,鍋底刷薄油,倒入麪粉糊,按下煮飯建蒸20分鐘,再保溫20分鐘,保溫時用溼毛巾蓋住出氣孔。
步驟7
燜好後取出即可。
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